Parcellaire
Le Vignoble
Notre vignoble familial s’étend sur une superficie de 6,5 hA dont 5,5 hA dans les Coteaux Du Petit Morin à Congy et Coizard-Joches et 1hA aux Riceys au Sud de l’Aube.
Les Coteaux du Petit Morin
Trait d’union entre La Côte Des Blancs et Les Coteaux Du Sézannais, Les Coteaux Du Petit Morin sont une région viticole à part entière en Champagne.
Résultant d’un écart de relief entre la brie champenoise et le plateau Châlonnais, les coteaux font face aux marais de Saint Gond, biotope unique en champagne où la rivière du Petit Morin prend sa source.
Reliefs peu abruptes, la région étant relativement vallonnée, les paysages ruraux sont pittoresques et charment ses visiteurs de part leurs simplicités et hétérogénéités.
Le Terroir
La terre généreuse en argile et abondante de silex, forme une couche épaisse sur la roche mère essentiel au développement des racines de la vigne : la craie.
Retranscris dans les vins , l’argile va apporter rondeur et gras sur la texture alors que la craie va tendre à apporter la minéralité et le salin du champagne si reconnaissable .
La Parcelle
Nous avons la chance d’avoir les 3 grands cépages champenois, ce qui constitue une palette intéressante de possibilité dans les assemblages.
Les parcelles dont les raisins s’expriment particulièrement mieux que tous les autres qualitativement peuvent faire l’objet de sélection drastique afin d’élaboré une cuvée unique.
